Formació per a persones en edat laboral

34. AL·LÈRGIES I INTOLERÀNCIES ALIMENTÀRIES

[ Inscripció en línia ]

Dates 19/10/2021 - 18/11/2021  Preinscripció fins el: 05/10/2021  Durada 20 hores  Codi 2021/34 

Tipus Cursos per a totes les persones en edat laboral


  1. Objectiu del curs:

     

  2. Proporcionar els coneixements bàsics sobre les al·lèrgies i les intoleràncies alimentàries.

  3. Conèixer la gestió dels al·lèrgens en la restauració col·lectiva per a la prevenció de reaccions adverses.

  4. Conèixer els requeriments de la legislació específica.

  5. Saber atendre les necessitats específiques de les persones amb al·lèrgies i/o intoleràncies alimentàries.

     

  6. Adreçat a: Persones en edat laboral.

     

  7. Durada: 20 hores

     

  8. Lloc de realització:

    Per determinar: Segons la situació de la COVID i recomanacions sanitàries, es realitzaria de manera virtual o presencial.

     

  9. Dates previstes:

    Inici: dimarts 19 d'octubre de 2021
    Final: dimarts 18 de novembre de 2021
    Data màxima de preinscripció: dimarts 5 d'octubre de 2021

     

  10. Horari i dies de la setmana:

    De 16:45 a 18:45 h dimarts i dijous

     

  11. Temari:

 

1. Conceptes generals

1.1. Reaccions adverses a aliments: classificació.

1.2. Intoleràncies

1.3. Al·lèrgies

1.4. L'anafilaxia

1.5. Situacions de risc

1.6. On trobem els al·lèrgens

 

2. Legislació sobre Informació Alimentària

2.1. Reglament UE 1169/2011

2.2. RD126/2015

 

3. Gestió del risc

3.1. Principis bàsics

3.2..Diagrama de gestió

3.3. Bones pràctiques

3.3. Contaminació creuada

3.4. Cartes i menús

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50