Formació per a persones en edat laboral
57. MANIPULACIÓ D'ALIMENTS
[ Inscripció en línia ]
Dates 19/06/2023 - 19/06/2023 Preinscripció fins el: 14/06/2023 Durada 4 hores Codi 2023/57
Tipus Cursos per a totes les persones en edat laboral
- Objectiu del curs:
- Conscienciar els alumnes sobre els perills potencials que comporta la contaminació dels aliments.
- Conèixer les causes que provoquen intoxicacions alimentàries.
- Aplicar les mesures preventives necessàries per evitar la contaminació dels aliments.
- Realitzar una neteja i desinfecció correctes dels utensilis i instal·lacions.
- Dur a terme una neteja i higiene personal adequades.
- Adquirir els coneixements bàsics de les anàlisis de perills i punts de control crítics (APPCC).
- Complir la legislació sanitària vigent per als manipuladors/ores d'aliments.
- Adreçat a: Persones en edat laboral.
- Durada: 4 hores
- Lloc de realització: Presencial
LA GUAITA
Carretera de la Sentiu N 1
Castelldefels
- Dates previstes:
Inici: dilluns 19 de juny de 2023
Final: dilluns 19 de juny de 2023
Data màxima de preinscripció: dimecres 14 de juny de 2023
- Horari i dies de la setmana:
De 9.30 a 13.30 h dilluns
- Temari
- Manipulador d'Aliments
- Objectius.
- Definició de manipulador d'aliments.
- Alimentació i cadena alimentària.
- La higiene alimentària.
- La contaminació dels aliments.
- Malalties de transmissió alimentària.
- El manipulador com a responsable de la prevenció de les malalties de la transmissió alimentària: Pràctiques correctes d'higiene.
- Desinfecció i desratització.
- Neteja i desinfecció de locals i equips.
- Conservació d'aliments.
- Proveïdors, envasat, embalat i etiquetatge.
- Sistema d'autocontrol: APPCC.
- Guia Específica Alt Reg
- Introducció.
- Requisits generals de la cuina.
- Requisits generals d'emmagatzematge frigorífic i no frigorífic.
- Requisits generals del menjador i de la zona de barra.
- Requisits generals dels locals.
- Requisits generals de sòls, parets i sostres.
- Requisits generals de portes i finestres.
- Requisits generals de ventilació.
- Requisits generals d'il·luminació.
- Requisits generals de serveis i vestuaris.
- Requisits generals d'instal·lacions de neteja.
- Requisits generals de superfícies i útils.
- Requisits generals d'equips.
- Requisits generals del personal manipulador.
- Sistema d'anàlisi de perills i punts de control crític.
- Legislació (Matèria de Seguretat Alimentària).
- Mesures COVID19 Higiene personal, neteja i desinfecció, higiene de procés i higiene aplicada en sala i en els nostres clients.
↑ pujar