La fecha de caducidad nos indica hasta qué fecha el alimento puede consumirse con seguridad. No consuma ningún producto si ha superado la fecha de caducidad.
Cuando se acerque la fecha de caducidad consume el alimento, cocínalo y/o congela, ya que una vez rebasada la fecha de caducidad el alimento no debe consumirse porque no es seguro.
- Encontramos esta fecha en alimentos altamente perecederos como el pescado fresco, la carne picada, el pollo crudo, etc. Son alimentos que tienen una vida corta y se estropean fácilmente.
- Hay que seguir las instrucciones: Mantener en refrigeración o Conservar de 2-4 ºC. En caso contrario, el alimento se deteriora más rápidamente y puede existir riesgo de intoxicación.
- Después de abrir el envase de un alimento con fecha de caducidad es necesario seguir rigurosamente las siguientes instrucciones: “Consumir en X días después de la apertura”. Y hay que prestar atención a que deberemos consumir el producto antes de que supere la fecha de caducidad.
La fecha de consumo preferente indica hasta qué fecha el alimento tiene la calidad esperada. Una vez rebasada la fecha de consumo preferente el alimento todavía es seguro, de modo que puedes consumirlo siguiendo siempre estos criterios:
- El alimento debe conservarse en las condiciones recomendadas por el fabricante que encontrarás en el envase.
- El envase debe mantenerse intacto.
- Una vez abierto puedes probar el alimento y comprobar que sus características de gusto, olor o aspecto no estén alteradas.
Encontramos esta fecha en muchos congelados, alimentos secos como pasta y arroz, conservas, aceite, chocolate, etc. Son alimentos que no se estropean si se conservan adecuadamente.
Después de abrir un producto con fecha de consumo preferente deberemos seguir rigurosamente las siguientes instrucciones: “Consumir en X días después de la apertura”.
De forma orientativa, una vez rebasada la fecha de consumo preferente el alimento todavía se mantiene en un estado satisfactorio al menos durante estos períodos:
1 año:
- Café, té, especias
- Legumbres secas y en conserva, pasta seca, arroz, harina
- Leche condensada, evaporada, en polvo (no infantil)
- Conservas de lata y botes de vidrio
- Conservas de carne y pescado
- Jarabe, membrillo, miel
- Chocolate en baldosa
- Agua mineral
3 meses:
- Pan tostado, galletas y otras pastas secas, cereales para el desayuno, pasta seca rellena...
- Bebidas UHT: leche, zumos de fruta, bebidas de soja...
- Queso seco
- Chocolate relleno, bombones, turrones
- Jamón curado y embutido curado no loncheado
- Óleo, margarina, mantequilla
- Congelados
- Salsas envasadas
- Chips de patatas, de hortalizas
1 mes:
- Pastelería blanda no rellena (magdalenas...)
- Jamón curado y embutido curado loncheado
15 días:
- Yogur
- Pan de molde