Recetas Comidas del Mundo 2012

Habas a la catalana

Habas a la Catalana


Cataluña


1 Kg de habas 5 Ajos tiernos
• 1 Cebolla tierna
• 200 grs. de tocino
• 250 grs. de morcilla
Menta fresca
• Sal
• Aceite de oliva.
• 1 hoja de laurel


ELABORACIÓN:

En una cazuela ponemos el aceite, los ajos y la cebolla cortada muy pequeña, el tocino y el laurel, salamos. Removemos el sofrito y le añadimos la mitad de la morcilla, para que vaya desprendiendo el sabor y la menta.

Cuando ya esta dorado añadimos las habas, removemos para que absorban bien todo el sofrito y le añadimos 1/4 de l. de agua, cuando empieza a hervir añadimos el resto de la morcilla, tapamos y lo dejamos a fuego lento durante 1/2 hora. En lugar de remover con una cuchara vamos sacudiendo la cazuela, para que no se rompa la morcilla.

Para hacer más o menos cantidad vamos calculando las medidas. Si desea mirar alguna receta que considere más adecuado puede mirar en mi Blog de ​​cocina: cocina 3 generaciones.

 

↑ subir
©
Ayuntamiento de Castelldefels
Plaza de la Iglesia, 1 - 08860 Castelldefels
Teléfono: 93 665 11 50