Recetas Comidas del Mundo 2012

Lomo adobado

Lomo adobado  

 

Castilla

 

Ingredientes:

 

- Lomo de cerdo.

-Ajo.

- Pimienta.

- Orégano.

-Tomillo.

- Laurel (en hojas).

- Sal.

- Pimentón de la Vera.

-Aceite de oliva.

- Cebolla.

- Zanahoria.

- Coñac.

Elaboración:

 

El día anterior se adoba el lomo de cerdo (1 kg) con ajos machacados, pimienta, orégano, sal y

pimentón de la Vera.

 

Al día siguíente se dora en aceite de oliva el lomo de cerdo por los dos lados. Una vez dorado se agrega una cebolla y dos zanahorias peladas y cortadas, con un par de hojas de laurel, pimienta, un poco de tomillo y orégano, un diente de ajo trozeado y un vasito de coñac.

 

Una vez guisado se deja enfriar y se parte en rodajas. A continuación se pasa la salsa por la batidora y se pone por encima.

 

 

 

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