Recetas Comidas del Mundo 2013

Caracoles

 CARACOLES (Cataluña)

 

Ingredientes

 

- Caracoles limpios

- Aceite de oliva

- Hierbas mediterráneas

- Pimienta negra

- Bacon

- Choricitos

- Cebolla

- Tomate triturado

- Sal

- Azúcar

 

 

Preparación

Lavar bien los tornillos y hervir luego del período de depuración necesario. Reservar.

En aceite bien caliente sofreír la cebolla con el beicon y el choricitos cortados en dados.

Cuando esté todo bien dorado, añadir el tomate triturado y ajuste de sal y azúcar.

Añadir las hierbas (romero, tomillo ...) y pimienta negra, al gusto.

Añadir los caracoles y remover. Después añadir agua y dejar hervir porque los tornillos cojan el sabor de la salsa.

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Preparació

Renteu bé els cargols i bulliu-los després del període de depuració necessari. Reserveu-los.

En oli ben calent sofregiu la ceba amb el bacó i el xoricets tallats a daus.

Quan estigui tot ben enrossit, afegiu-hi el tomàquet triturat i ajusteu-ho de sal i sucre.

Afegiu-hi les herbes (romaní, farigola...) i pebre negre, al gust.

Afegiu-hi els cargols i remeneu-ho tot. Després afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir perquè  els cargols agafin el gust de la salsa.

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