Recetas Comidas del Mundo 2013

Croquetas de cocido

 CROQUETAS DE COCIDO

 

INGREDIENTES:

180 gr de jamón ibérico

Ternera (del cocido)

1 pechuga grande (la del cocido)

50 gr de aceite de OVE (oliva virgen extra)

100 gr de mantequilla

70 gr de cebolla

170 gr de harina de repostería

800 gr de leche a temperatura ambiente

pimienta negra molida

sal con precaución

Para rebozar:

harina

2 huevos

pan rallado

Aceite de oliva OVE (para freír las croquetas).

 

Picar el jamón  y reservar. Picar la carne del cocido, en mi caso una pechuga y un trozito de punta de jamón de la misma forma lo anterior, lo mismo con la ternera.

Hacer una Bechamel. Agregar la carne y mezclar.Verter la masa obtenida en una manga pastelera y dejarla enfriar en el frigorífico al menos 24 horas.

Para ir más rápida lo hago de esta forma, corto la punta de la manga pastelera y hago tiras de pasta que después corto a la medida que prefiero. Primero lo paso por harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado. Freirlas y listo.

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