Recetas Comidas del Mundo 2013

Cupcakes de limon y Cupcakes de leche merengada y cañella

 CUPCAKES DE LIMON  y CUPCAKES DE LECHE MERENGADA Y CAÑELLA

(ESTATS UNITS)

 

 

Por los cupcakes ( por unos 15 cupcakes )

225 gramos mantequilla a temperatura ambiente

225 gramos azúcar

4 huevos

225 gramos harina (de la que ya tiene la levadura incorporado )

1 cucharadita de esencia de limón

Para la crema de mantequilla ( " frosting " )

90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

160 gramos de azúcar glas

1 cucharada de leche

1 cucharadita de esencia de limón

colorante

PREPARACIÓN

Se bate la mantequilla y el azúcar lustre , en una batidora eléctrica , hasta que queda una crema . Se añaden los huevos uno a uno y se sigue batiendo ( aquí parece que la crema se corte pero no sufráis , sólo se queda un poco líquida ) . Entonces incorporar la harina , de golpe ( no hay pasarla por el tamiz ) y la esencia de limón , y se sigue batiendo hasta que queda todo integrado . Luego, con una cuchara de aquellas de helados , lleno las cápsulas las de cupcakes y lo pongo a cocer al horno , a unos 180 grados , durante unos 15 minutos . Una vez hechos los retire del horno , y los deje enfriar.

Mientras los cupcakes se enfrían preparar la crema de mantequilla , que más sencilla de preparar no puede ser. Se pone en un bol la mantequilla a temperatura ambiental y el azúcar y se bate , primero poco a poco , y una vez el azúcar comience a integrarse, a más velocidad . Entonces añadimos la cucharadita de esencia y la cucharada de leche y se acaba de batir hasta que la mezcla adopta un color más blanquecino ( unos cinco minutos ) . Al final , añadimos el colorante y lo mezclamos a mano hasta conseguir el color deseado . Después coloque la crema de mantequilla en mangas y haga la decoración con la boca y de la manera que la imaginación os sugiera en ese momento .

 

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