Recetas Comidas del Mundo 2014

Berenjenas en conserva (Julia Garcia)

Berenjenas en conserva


 

Cantidades a discreción

 

-Berenjenas

-sal gorda

-agua

-vinagre

-aceite, ajo, sal, laurel, orégano

 

Pelas las berenjenas. Las cortas con la medida de un dedo de grosor y las pones durante una hora aproximada en sal gorda para que pierdan su amargor.

 

Las lavas para quitarles la sal y las hierves durante diez minutos con agua y vinagre a partes iguales o con más cantidad de agua que de vinagre y que queden al ras.

 

A parte, en un recipiente, pones aceite, sal, ajo picado, una hoja de laurel y orégano.

 

Dejas escurrir y enfriar las berenjenas y las vas colocando en la mezcla. Que queden cubiertas o al ras

 

Puedes tomarlas en tostadas, como aliño en ensaladas, pasta, arroz, ...

 

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