Recetas Comidas del Mundo 2014

Caracoles (Lourdes Carreras)

 

CARACOLES   (Cataluña)

           







 

Ingredientes

 

- Caracoles limpios

- Aceite de oliva

- Hierbas mediterráneas

- Pimienta negra

- Bacon

- Choricitos

- Cebolla

- Tomate triturado

- Sal

- Azúcar

 

 

Preparación

 

Lavar bien los tornillos y hervir luego del período de depuración necesario. Reservar.

En aceite bien caliente sofreír la cebolla con el beicon y el choricitos cortados en dados.

Cuando esté todo bien dorado, añadir el tomate triturado y ajuste de sal y azúcar.

Añadir las hierbas (romero, tomillo ...) y pimienta negra, al gusto.

Añadir los caracoles y remover. Después añadir agua y dejar hervir porque los tornillos cojan el sabor de la salsa.

 

 

 

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