Recetas Comidas del Mundo 2014

Goulash a la Húngara con arroz pilaf (a la turca) (Francisco Molero)

Goulash a la Húngara con Arroz Pilaf (a la turca)

 

Ingredientes Goulash:

Carne de Ternera

tomates rojos

All

bouquet Garni

Paprika

harina

sal

Aceite de oliva

 

Para el Arroz Pilaf:

arroz redondo

mantequilla

cebolla

laurel

tomillo

perejil

sal

 

Preparación:

 

Troceamos la carne de ternera y la metemos en la cazuela con la cebolla, la páprika, el ajo, el bouquet garni, el aceite y la sal. Dejamos unos 10 minutos a fuego lento. Por • mos y picamos y los tomates en dados y los añadimos en un último momento a la cazuela con el resto de ingredientes.

 

Tapamos y dejamos estofar durante media hora.

 

Después lo mojamos con agua, cubriendo la carne. Dejamos cocer 1 hora a fuego lento.

 

Para el acompañamiento:

 

Freímos la cebolla bien picada con la mantequilla sin que coja color. Cuando empiece a hacerse transparente añadimos las hierbas y el arroz. Rehogamos hasta que el arroz esté bien impregnado por la grasa de la mantequilla.

Mojamos el arroz con el agua hirviendo. Ponemos la sal y mezclamos bien el agua y el arroz, dejando cocer unos 6 o 7 minutos a fuego fuerte. La acabamos de hacer en el horno unos 12 minutos más.

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