Recetas Comidas del Mundo 2014

Salmorejo (Joan Rosero)

Salmorejo

Plato típico de Córdoba

Ingredientes .

1 kg de tomates

200 g de pan de telera Cordobés o pan con buena miga

250 g de aceite de oliva virgen extra

2 cucharas soperas de vinagre de vino

1 diente de ajo y una cucharadita de sal

“Tropezones”:

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

400g jamón ibérico

200g atún en conserva

2 huevos duros

1 pepino

Elaboración:

1. Pelamos y troceamos los tomates y los trituramos

2. Añadimos el pan a los tomates triturados y dejamos que el pan absorba la humedad

3. Añadimos un diente de ajo descorazonado, la sal y las cucharadas de vinagre

4. Batimos toda la mezcla anterior y vamos añadiendo el aceite hasta conseguir una crema homogénea

5. Lo ponemos todo en un bol grande y decoramos con los “tropezones” cortados a tacos

6. ¡ SALMOREJO LISTO !

 

↑ subir
©
Ayuntamiento de Castelldefels
Plaza de la Iglesia, 1 - 08860 Castelldefels
Teléfono: 93 665 11 50