Recetas Comidas del Mundo 2015

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN (Vicenta Otalora)

Ingredientes: para 6 personas

  • 12 huevos frescos

  • 240 gr. de atún en aceite de oliva

  • 1 taza de café con leche de mayonesa hecha en casa o de bote.

  • Un poco de pimienta negra

  • 1 tarro de perejil

  • 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa

Preparación:

Hervir los huevos en agua y un poco de sal durante unos 12 minutos.  Una vez cocidos pasarlos por agua fría y pelarlos.  Cortar los huevos por la mitad, sacar las yemas y ponerlas en un bol.  Mezclar el atún sin aceite y las yemas.  Aplastarlo todo con un tenedor hasta que quede una pasta.  Añadir la mayonesa, un poco de pimienta negra y mezclar de nuevo.  Rellenar las claras con la pasta obtenida.

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