Recetas Comidas del Mundo 2015

PAPAS A LA HUNCAINA (Lucy Bormann)

Ingredientes:

1 kg. de patatas

Para la salsa:

400 de queso fresco

1 bote de leche evaporada

1 paquete de galletas de soda

2 ajís amarillos

2 dientes de ajo

¼ de cebolla

Aceite

Decoración y complemento:

4 huevos cocidos (partidos por la mitad)

8 aceitunas

Hojas de lechuga (bien lavadas)

Preparación:

Hervir las patatas con un poco de sal, perlarlas y cuando estén frías, cortarlas en rodajas.

Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y el ají y dejarlo enfriar.

Para preparar la salsa, poner en la licuadora el ají, los ajos y un poco de queso a trocitos, las galletas y la leche, agregar poco a poco los ingredientes procurando que quede una mezcla espesa.

Servir en este orden: la lechuga, las rodajas de patatas, la salsa y decorar con el huevo y las aceitunas.

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