Recetas Comidas del Mundo 2015

QUESADILLAS MEXICANAS (Carmen Altayo)

Ingredientes:

Puré de patatas

Lechuga

Requesón o queso fresco

Tortillas de maíz

Salsa (tomates, chili, ajo y sal)

 

Preparación:

 

Hervir las patatas con piel. Enfriarlas y pelarlas. Hacer un puré con un poco de leche, mantequilla y sal.


Lavar y cortar la lechuga. Cortar el queso hasta que quede granulado o en polvo.

 

Sofreir los tomates y el chili, hacer una salsa, añadir el ajo y la sal.

 

Doblar las tortillas de maíz, añadir el puré (poca cantidad para que no queden mojadas).

 

Cerrarlas y freirlas en aceite bien caliente. Cuando están doradas colocarlas sobre papel de cocina para sacar el exceso de aceite.

Para la presentación, abrir la tortilla y poner dentro un poco de lechuga, queso y salsa.

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