Recetas Comidas del Mundo 2015

POTAJE DE GARBANZOS Y JUDIAS (Concepción Benjumea)

Ingredientes:

¼ kg. de garbanzos

¼ kg. de judías blancas

¼ kg. de chorizo

¼ kg. de oreja o rabo de cerdo

100 gr. de butifarra negra

1 cebolla

2 patatas

1 pimiento rojo

Aceite de oliva, agua y sal

Preparación:

Poner en remojo la noche antes los garbanzos, con un poco de sal.

Poner las judías en una olla con agua y sal. Hervirlas durante 15 minutos. Tirar el agua.

Añadir a la olla los garbanzos y el resto de ingredientes, menos las patatas. La cebolla y el pimiento se han de picar finamente. Añadir aceite y un poco de sal. Añadir agua hasta cubrir todos los ingredientes. Se tiene que cocer a fuego lento hast que los garbanzos y las judías estén cocidos. Antes se habrán añadido las patatas. Se sirve caliente.

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