Recetas Comidas del Mundo 2015

GUISANTES A LA CATALANA (Silvia Molero)

Ingredientes: para 4 personas

1 kg. de guisantes

300 gr. de butifarra negra

300 gr. de butifarra blanca

2 cebollas

5 tomates maduros

½ copita de vino blanco

1 hoja de laurel

1 ramita de tomillo

1 ramita de menta

Caldo de carne

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Preparación:

Sofreir la cebolla rallada. Añadir las hierbas, atadas, formando un manojito.

Añadir los tomates pelados y cortados bien finos. Echar los guisantes. Cubrir con el caldo de carne.

Añadir el vino blanco y la butifarra cortada en rodajas o cuadraditos. Tapar la cazuela y dejar cocer. Vigilar la butifarra negra, para retirarla cuando esté hecha. En los últimos momentos retirar el manojo de hierbas y añadir la pimienta y la sal.

 

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