Recetas Comidas del Mundo 2015

CEVICHE DE PESCADO (Cristina Bocanegra)

Ingredientes:

200 gr. de pescado blanco (merluza, lenguado,...)

Cilantro fresco o perejil

1 cebolla a poder ser morada

1 aguacate

4-6 limones grandes

Pimienta negra molida

Sal

Ají o guindilla

Ajo en polvo

Maíz

Preparación:

Como ya sabéis, al utilizar pescado fresco sin cocer se podría correr el riesgo de tener una parasitosis por Anisakis. Por este motivo tendremos que congelar el día antes el pescado, también se puede usar pescado congelado.

Trocear el pescado, ponerlo en un recipiente hondo. Exprimir los limones y cubrir el pescado (también se pueden utilizar limas) para que se vaya marinando durante 25 ó 30minutos.

Pelar y cortar la cebolla en tiritas muy finas. Lavar y picar una buena cantidad de cilantro o perejil.

Cuando el pescado esté marinado, añadir la cebolla y el cilantro o perejil, el ajo i el ají. Mezclar bien.

Pelar el aguacate y cortarlo a trozos. Se sirve bien frío con el aguacate y el maíz.

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