Recetas Comidas del Mundo 2015

DONUTS RED VELVET (Ana Tarradellas)

Ingredientes:

Para la masa (para 10 donuts):

115 ml. de leche

1 cucharadita de limón

50 ml. de aceite de girasol

150 gr. de azúcar blanco

1 huevo

1 cucharada de cacao

160 gr. de harina

1 cucharada de vinagre de manzana

½ cucharada de pasta de vainilla bourbon

Colorante rojo

Para el glaseado:

Azúcar lustre

Zumo de limón

Sprinkles rojos y blancos

Preparación:

Comenzar preparando el buttermilk, mezclando la leche y el limón, dejar reposar la mezcla durante unos 5 ó 7 minutos. Mientrastanto, batir el huevo, el azúcar y el aceite hasta que todo esté bien integrado. Echar la harina (previamente mezclada con el cacao y tamizada) y la buttermilk (después de reposar) en tandas y batir un poco más hasta obtener una masa homogénea.

Ahora a mano, incorporamos el vinagre, en plena efervescencia, una vez mezclado con el bicarbonato y también la pasta de vainilla y el colorante. Debe quedar una masa bastante líquida y muy rojiza. Con esta masa rellenar el molde, previamente rociado con un spray antiadherente procurando no sobrepasar la mitad.

 Hornear en opción repostería (arriba, abajo y ventilador) durante unos 12-14 minutos. Cuando estén hechos, sacar del horno, sacar del molde y dejar enfriar encima de una reja. Mientras se enfrían, preparar el glaseado mezclando azúcar lustre y zumo de limón hasta obtener una textura líquida pero densa... se tendrá que hacer un poco a ojo! Mojar los donuts en el glaseado y antes de que se seque, decorarlos con los sprinkles de color rojo y blanco.

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