Recetas Comidas del Mundo 2015

ALFAJORES DE MAIZENA CON DULCE DE LECHE (Mª Roxana Castilla)

Ingredientes:

150 gr. de harina con levadura

400 gr. de Maizena

150 gr. de azúcar

200 gr. de mantequilla

3 yemas de huevo

1 huevo

1 cucharadita de vainilla líquida

Dulce de leche de repostería

Coco rallado

Preparación:

Batir el azúcar con las yemas y el huevo hasta formar una crema homogénea. Añadir la harina y la vainilla tamizadas. Mezclar, la masa resultante se deja reposar en la nevera 30 minutos.

Pasado el tiempo se estira hasta que quede un grueso de 1,5-2 cm y con un molde redondo de aproximadamente 2,5-3 cm se sacan las "tapitas" hasta acabar toda la masa. Se ponen en una bandeja en el horno a 180º durante 15 ó 20 minutos. Estarán hechos cuando la parte inferior esté dorada y blanca por encima.

Cuando estén fríos se cogen 2 "tapitas" y se rellenan con dulce de leche con una cantidad abundante. Después se pasan los bordes por coco rallado.

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