Recetas Comidas del Mundo 2015

TABULÉ (Nicoletta Mela)

Ingredientes:

Cuscús

Tomate

Pimiento rojo

Cebolla

Perejil, menta, limón

Aceite y sal

Preparación:

Cortar a dados muy pequeños las verduras y mezclar en un bol grande.  Añadir la sémola precocinada, el aceite de oliva y el zumo de limón.  Mezclar bien.

Cortar muy finas las hierbas frescas y añadir el resto de los ingredientes.  Sazonar con sal y pimienta.  Mezclar bien y dejar enfriar una hora antes de servir.

La sémola al ser precocinada, se cocerá con los jugos de las verduras, del limón y el aceite.  Si es natural, cocerla un poco, ya que está mejor si la textura es crujiente, antes de añadirla al tabulé.

A veces se puede añadir un poco de azúcar para compensar la acidez del limón y si te gusta que pique, se puede añadir un poco de guindilla molida.

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