Recetas Comidas del Mundo 2015

EMPANADAS DE QUESOS Y CARNE (Soldeda Kolon)

Ingredients:

4 quesos:

Empanadas

Aceite de oliva

4 cebollas tiernas

30 gr. de mantequilla

1 pimiento rojo

250 gr. de 4 quesos

Comino

Sal y pimienta

Carne:

Empanadas

3 cebollas

3 cebollas tiernas

1 kg. de carne picada

1 pimiento rojo

3 huevos duros

15 aceitunas

100 gr. pasas

Grasa de cerdo

Sal

Comino

Pimentón

Preparación:

Queso:

Sofreír con aceite las cebollas y el pimiento. Deshacer la mantequilla y añadir los 4 quesos, una vez esté bien mezclado, juntar con el sofrito. Separarlo del fuego y añadir el comino, la pimienta y la sal.

Carne:

Poner la grasa de cerdo en una sartén, añadir las cebollas y cuando estén transparentes, añadir el pimiento y la carne, cuando cambie de color, sacar la mezcla del fuego y añadir el comino, el pimiento rojo y rectificar de sal. Dejarla enfriar en la nevera.

Repartir un poco el relleno en cada empanada. Añadir una aceituna, unas cuantas pasas y un trozo de huevo duro.

Cerrar las empanadas con la ayuda de un tenedor. Colocar las empanadas en una bandeja para horno y pintar con huevo batido. Dejarlas al horno hasta que estén doradas.

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