Ingredientes para 8 personas:
1/2 kg de cebolla
1 kg. de tomate
300 gr. de pimiento rojo y verde
2 dientes de ajo y 2 hojas de laurel
Picada: ajo, perejil, almendras tostadas, pan tostado, chocolate
Brandy, vino blanco y caldo mixto
1,8 kg. de pollo
8 unidades de gambas grandes
Preparación:
Sofreír los ingredientes y al final añadir el tomate.
Pasar el pollo por harina y sofreír por separado.
Saltear las gambas también por separado.
Añadir todo al sofrito y flambear con el Brandy. Guardar aparte las gambas.
Añadir el caldo y dejar cocer unos 25 minutos. Al final se incluyen las gambas.