Ingredientes:

Para la masa de coca:

Aceite de oliva virgen extra

Agua

Harina

Sal

Orégano y otras especias

Para cubrir:

Pimientos rojos

Pimientos amarillos

Atún/Bonito en conserva

Tomate frito

Preparación:

En un bol, hacer un volcán con la harina, dejando el centro vacío (aquí añadir las especias a la harina opcionalmente y mezclar antes de hacer el volcán).

Llenar el centro con agua y aceite al gusto, así como con sal.

Mezclar todo y añadir agua o harina, dependiendo de si la masa ya queda firme o no.

Dejar reposar la masa media hora en la nevera.

Extender con ayuda de un rodillo y dejarla lo más fina posible, sobre papel de horno.

Hornear una primera vez para que coja consistencia y sacar.

Cubrir con una capa fina de tomate frito.

Cubrir con los pimientos rojos y amarillos previamente asados, formando las bandas de la Senyera.

Finalmente esparcir el atún desmigado y opcionalmente añadir unas ramitas de romero.

Hornear de nuevo hasta que quede crujiente.  Servir.