Ingredientes:
500 gr. de habas
2-3 cebollas tiernas
150 gr. de butifarra negra y blanca
Unas hojas de menta
1 cucharadita de anís
1 vasito de vino rancio
200 gr. de panceta
Sal
Preparación:
Sofreír la panceta previamente troceada con las butifarras.
Reservar las butifarras. Encima de la panceta echar las habas desgranadas y las cebollas tiernas cortadas en trozos no muy pequeños. Rehogar todo durante unos minutos y cubrir con agua caliente. Añadir las hierbas aromáticoas, el vino rancio y el anís.
Tapar y dejar hervir hasta que estén hechas las habas. Unos minutos antes, añadir las butifarras y dejar reposar.