Ingredientes:

1 cebolla

1 puerro

1 calabacín

1 zanahoria

300 gr. de espinacas

6 huevos

200 ml. de nata líquida

50 gr. de queso rallado

Sal y pimienta

1 sobre de levadura

Preparación:

Rehogar en una cazuela la cebolla y el puerro picaditos.

Hervir las espinacas, escurrir y reservar.

Rallar el calabacín con piel y la zanahoria.

Mezclar todas las verduras (el calabacín y la zanahoria no se cuecen previamente) con los huevos, la nata, el queso rallado, la levadura y poner sal y pimienta al gusto.

Verter la mezcla en el recipiente para el horno previamente untada con aceite.

Hornear de 40-50 minutos a 180º.