Ingredientes:
1 cebolla
1 puerro
1 calabacín
1 zanahoria
300 gr. de espinacas
6 huevos
200 ml. de nata líquida
50 gr. de queso rallado
Sal y pimienta
1 sobre de levadura
Preparación:
Rehogar en una cazuela la cebolla y el puerro picaditos.
Hervir las espinacas, escurrir y reservar.
Rallar el calabacín con piel y la zanahoria.
Mezclar todas las verduras (el calabacín y la zanahoria no se cuecen previamente) con los huevos, la nata, el queso rallado, la levadura y poner sal y pimienta al gusto.
Verter la mezcla en el recipiente para el horno previamente untada con aceite.
Hornear de 40-50 minutos a 180º.