Ingredientes para la masa:
3 tazas de harina
1 c. de levadura en polvo
1 taza de azúcar
250 gr. Mantequilla
4 huevos
Pel farciment:
1 kg. de manzanas
12 c. de azúcar
Preparación para el relleno:
Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños, mezclar con el azúcar y ponerlas a cocinar a fuego lento para que no se pegue. Se puede añadir pasas y canela al gusto.
Preparación para la masa:
Mezclar la harina con la levadura, añadir ¾ taza de azúcar y la mantequilla blanda. Hacer una masa, luego añadir 3 yemas y 1 huevo entero. Mezclar todo hasta formar una masa homogénea.
Dividir esta masa en dos parte (3/4 + 1/4), cubrirlos con film de plástico y poner en el frigorífico durante 1 hora.
Montar 3 claras de huevo y añadir 1/4 taza de azúcar y batirlas.
La parte más grande de la masa extenderla con un rodillo y ponerla en el molde, luego el relleno, las claras y por último añadir el resto de la masa en pedacitos.
Hornear durante 1 hora a 175 grados.