Ingredientes para 3 docenas:
1 kg. de carne picada
1 kg. de cebolla
1 pimiento rojo
Ají
3 huevos
Aceitunas
3 docenas de masa de empanada
Preparación:
Picar la cebolla y el pimiento bien finos y dorarlos en aceite de girasol.
Cuando la cebolla esté transparente, agregar la carne y condimentar con sal, orégano y ají molido.
Ir removiendo para que se cocine un poco la carne.
Cuando esté cocida, retirar del fuego y agregarle 4 huevos duros picados.
Dejar enfriar y agregar las aceitunas.
Rellenar cada tapa con el relleno y cerrarlas bien con un tenedor.
Cocinarlas en horno fuerte a 250º. Retirarlas cuando estén doradas.