Recetas Comidas del Mundo 2017

SALMOREJO Rosi Gómez ANDALUCIA

Ingredientes:

1 kilo de tomates pera bien maduros.

200 gramos de  miga de pan

Medio diente de ajo

160 ml de aceite de Oliva Virgen Extra suave

Un chorrito de agua  (opcional)

Sal

1 huevo cocido

Jamón ibérico en taquitos

Preparación:

Comenzar lavando los tomates, cortarlos, sin quitar la piel ni las pepitas. Incorporar el medio ajo sin el corazón y el aceite y  lo triturais todo y lo dejais unos minutos para que la miga coja cuerpo. Pasarlo por un chino o un colador para quitar todas las pepitas y pieles y así poder conseguir un salmorejo mucho más suave. Rectificar de sal poco a poco hasta llegar al gusto deseado y listo. Al servirlo echar por encima unas virutas o tacos de jamón y huevo rallado.

 

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