Recetas Comidas del Mundo 2017

VICHYSSOISE Berta Jimenez FRANCIA

Ingredientes:

500 gr de puerros (parte blanca)

500 gr de patatas

1 l de caldo de pollo o verduras

200 ml  de nata líquida

Pimienta, sal, aceite

Cebollino (opcional)

 

Preparación:

Rehogar el puerro en el aceite, teniendo la precaución de que quede blanco, sin nada de color. Cuando esté blando añadir las patatas y el caldo. Sazonar (con sal y pimienta) y cocer durante media hora. Después triturarlos y dejar enfriar.

Una vez bien frío, pasarlo por el chino junto con la nata. Rectificar el sabor y servir(opcionalmente se puede echar por encima cebollino muy picadito)

 

 

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