Recetas Comidas del Mundo 2017

ALBORINIA Angels Queralt ANDALUCIA

Ingredientes:

2 berenjenas grandes

1 pimiento verde pequeño

1 cebolla

1 calabacín mediano

250 gr. de calabaza

Media cucharada de pimentón dulce

Salsa de tomate

Aceite, sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación:

Cortar a dados todas las hortalizas y rehogar. Primero la cebolla, después añadir la berenjena, el pimiento, el calabacín con piel y la calabaza. Salpimentar. Dejar cocer a fuego lento unos 15 min. Añadir pimentón y otras especias al gusto. Verter la salsa de tomate y dejar reposar para que se mezclen los sabores.

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