Recetas Comidas del Mundo 2018

TERNERA RUSTIDA CON SETAS Mª Carmen Galera CATALUÑA

Ingredientes (para 4 personas):

750 g de ternera cortada a dados

½ cabeza de ajos

1 cebolla grande

Vino blanco

50 g de setas deshidratados

Sal y pimienta

Preparación:

Poner las setas a remojo en aproximadamente 400 ml de agua. Una vez hidratadas, retirarlas y conservar el líquido.

Salpimentar la carne. Sofreírla con la cabeza de ajos y la cebolla. Cuando la carne esté dorada, sacar el ajo y la cebolla de la cazuela, triturarlos con la mitad del líquido reservado.   

Añadir el vino a la carne y dejar cocer hasta evaporar. Añadir el triturado reservado y dejar rostir a fuego lento.  

Corregir de líquido con agua o más líquido de setas (al gusto). Añadir las setas 10 minutos antes de sacar la cazuela del fuego.

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