Recetas Comidas del Mundo 2018

ALBONDIGAS CON SALSA DE TOMATE Vicenta Otalora MEDITERRÁNEA

Ingredientes para 4 personas:

150 g de carne picada de cerdo

150 g de carne picada de ternera

100 cc de vino blanco

200 g de salsa de tomate casera

1 cebolla

1 diente de ajo

Perejil

1 huevo

Pan rallado

¼ de litre de caldo

Preparación:

Mezclar las carnes con un poco de ajo y perejil picado. Añadir un huevo (no muy batido) y un poco de pan rallado.

Dar forma a la mezcla de bolas pequeñas. Enharinarlas y freírlas en una cazuela con aceite. Reservarlas.

Preparar la salsa en el mismo aceite. Primero sofreír la cebolla bien picada. Cuando comience a dorarse, añadir el vino y dejar reducir. A continuación añadir la salsa de tomate, salpimentar y dejar cocer unos minutos. Por último, añadir el caldo y seguidamente las albóndigas. Tapar la cazuela y dejar cocer lentamente 15 minutos aproximadamente.

Si se prepara con antelación, antes de servir, poner la cazuela en el horno unos 10 minutos.

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