Recetas Comidas del Mundo 2018

PESTIÑOS Mª Cinta Fontanet ARAGÓN

Ingredientes:

400 g de harina

125 ml de agua

125 ml de aceite de oliva

30 ml de anís

Piel de naranja

Sal

Azúcar o miel

Preparación:

En un cazo, poner a hervir todos los ingredientes, excepto la harina,  y  dejar cocer dos minutos aproximadamente.

Colar la mezcla y poner de nuevo en el cazo. Escaldar los 400 gramos de harina previamente tamizados, Remover con una espátula para evitar que se queme.

Poner la masa sobre una superficie lisa y enharinada, para poder trabajarla con un rodillo añadiendo la harina que acepte. Estirar la masa y cortar en trozos pequeños, doblar las puntas. Posteriormente freír los pestiños en abundante aceite.

Sacarlos y ponerlos en un plato con papel absorbente para sacar el exceso de aceite. Decorar al gusto con azúcar o miel.

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