Recetas Comidas del Mundo 2018

BRAMBORÁK Àngels Queralt REPÚBLICA CHECA

Ingredientes:

2 patatas medianas

2 dientes de ajo

8-9 cucharadas generosas de harina de trigo

1/2 vaso de agua templada (110 ml aproximadamente)

1 cucharada de mejorana

2 cucharadas de aceite

Sal y pimienta

Preparación:

Pelar y lavar las patatas. Rallarlas con el rallador de mano por la parte más grande. Una vez ralladas, quitarles el exceso de agua.

Picar los dientes de ajo y añadirlos a las patatas ralladas. Salpimentar y remover hasta incorporar bien todos los ingredientes.  

En otro recipiente, poner la harina, una pizca de sal y la mejorana. Mezclarlo y añadirle el agua poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una textura líquida homogénea un poco más densa que la del huevo batido. Si es necesario corregir la consistencia, añadir harina o agua, según sea el caso.  

Mezclar las patatas ralladas con la masa de harina. Las patatas deben quedar bien cubiertas, pero sin exceso de masa líquida.  

Poner una sartén antiadherente al fuego y añadir 2 cucharadas de aceite. Una vez bien caliente, poner con una cuchara un poco de masa y formar una especie de torta. Dorar por cada lado unos 3 minutos aproximadamente.

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