Recetas Comidas del Mundo 2018

COXINHAS DE POLLO Erik Camargo BRASIL

Ingredientes:

Relleno:

1 kg de pechuga de pollo

3 tomates

1 cebolla rallada

Perejil

2 dientes de ajo

Sal

Masa:

1,7 l de agua

2 cubitos de caldo de pollo

1 kg de harina de trigo

2 cucharadas de margarina con sal

Pan rallado

1 vaso de aceite de gira-sol

Preparación

Relleno:

Poner la pechuga de pollo a cocinar y desmenuzarla. Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo, el tomate y el perejil. Añadir el pollo y rectificar de sal.

Masa:

Poner el agua a hervir. Añadir la margarina, 2 cubitos de caldo de pollo y una pizca de colorante alimentario sin sabor.

Cuando hierva el agua añadir, poco a poco, la harina y mezclar hasta que no se enganche en el fondo de la olla.

Poner la masa en un recipiente grande donde poder trabajarla con las manos.

Darle forma de bolitas a la masa haciendo un agujero y añadir una cucharada de relleno cerrando la masa en forma de gota.

Rebozar pasando primero por agua y posteriormente por pan rallado. Freír en aceite de girasol.

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