Recetas Comidas del Mundo 2018

BRIOUATS DE POLLO Arantza Apraiz MARROC

Ingredientes:

1 pollo de 1,500 kg troceado

600 g de cebolla picada

4 huevos

120 ml de aceite (60 ml de girasol y 60 ml de oliva)

4 cucharadas de perejil

3 ramas de canela

1 cucharada pequeña de canela molida

1 cucharada pequeña de jengibre

1 cucharada pequeña de pimienta

1 cuchara pequeña de cúrcuma

1 cucharada pequeña de mantequilla salada (Smen en árabe)

Sal

1 cucharada de azúcar

Hojas de masa brick

1 yema de huevo

Preparación:

En una olla, poner la cebolla, el perejil, 120 ml de aceite, los trozos de pollo, la mantequilla salada y las especias.

Añadir el agua necesaria a la cocción (el agua debe tapar los trozos del pollo) y dejar cocer 30 minutos.

Al final de la cocción añadir el azúcar y remover.

Cuando se evapore todo el agua, retirar el pollo, quitarle los huesos y cortarlo a trocitos.

Añadir el pollo a la salsa y los 4 huevos batidos. Cocer sin dejar de remover hasta que no quede ningún rastro de agua. Dejar enfriar.

Rellenar los briouats y cerrarlos siguiendo los pasos anexos en el PDF.

Poner las briouats en una bandeja de horno engrasada, untar con huevo y hornearlos por los dos lados hasta que se doren.

¡Espero que os gusten!

↑ subir
©
Ayuntamiento de Castelldefels
Plaza de la Iglesia, 1 - 08860 Castelldefels
Teléfono: 93 665 11 50