Recetas Comidas del Mundo 2019

TORRIJAS Pilar Beltejar GUADALAJARA

Ingredientes:

 

Barra de pan vieja

Huevos

Leche

Azúcar

Piel de limón y de naranja

Tubo de canela

Canela en polvo

Aceite

 

Preparación:

Comenzar calentando la leche en una cazuela con una mitad de azúcar. Añadir la piel de la naranja y la del limón. Retirar bien la parte blanca porque puede provocar que se amargue y añadir el tubo de canela. Ir removiendo para que se disuelva el azúcar y se aromatice la leche.

Mientras se va calentando la leche, cortar el pan duro en rodajas de un centímetro y medio aproximadamente, para después remojarlas en leche durante 10-12 segundos y poner en un plato, dejar que repose durante 1 hora.

Poner en una sartén abundante aceite para freír y mientras se calienta, batir los cuatro huevos en un bol. Cuando el aceite esté a punto para freír, mojar las rebanadas en huevo y freírlas hasta que adquieran un color tostado por las dos caras. Al retirar del fuego, ponerlas sobre un papel absorbente para que no queden aceitosas.

En un plato hondo o en un bol, mezclar el azúcar restante y la canela e ir rebozando las rodajas. Es recomendable consumir las torrijas calientes o a temperatura ambiente.

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