Recetas Comidas del Mundo 2019

BRIOUATS DE POLLO Noemí García MARRUECOS

Ingredientes:

Pollo

Cebolla

Perejil

Aceite de oliva

Canela

Jengibre

Pimienta

Cúrcuma

Mantequilla salada

Sal

Azúcar

Hojas de pasta brick

 

Preparación:

En una olla, poner la cebolla, el perejil, aceite, los trozos de pollo, la mantequilla salada y las especias. Poner a fuego medio. Remover durante algunos minutos y añadir el agua necesaria a la cocción. Dejar cocer durante 30 minutos. Al final de la cocción, añadir el azúcar y remover. Cuando se evapore toda el agua, retirar el pollo, quitar los huesos y cortarlo a trocitos para después, añadir el pollo a la salsa y con 4 huevos batidos. Cocer sin dejar de remover hasta que no quede agua. Dejar enfriar.

A continuación, preparar las porciones de pasta brick doblando las hojas de la siguiente manera: cortar las hojas de pasta brick, formando un círculo de la medida de un plato grande. Cortar el círculo por la mitad, formando dos medias lunas. Extender la media luna en horizontal con la parte redondeada hacia arriba. Doblar esta media luna por la mitad, de arriba hacia abajo (debe quedar  la parte redondeada doblada por encima). Añadir una pequeña porción del pollo preparado previamente en el lateral izquierdo y a continuación, comenzar a doblar hacia adentro formando triángulos. El briouat debe parecer un triangulo grueso.

Poner las briouats en una bandeja de horno engrasada y cocerlos, o freírlos de los dos lados hasta que se doren.

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