Recetas Comidas del Mundo 2019

CALABACINES RELLENOS Joselyn Belandres POLONIA

Ingredientes:

Berenjenas

Calabacines

Pimiento verde

Pimiento rojo

Cebolla

Tomates maduros

Queso rallado

Sal

Pimienta negra molida

Aceite

 

Preparación:

Quitar las puntas de los calabacines, vaciar y cocer en agua hirviendo, con sal, unos 10 minutos Tienen que estar al dente. Una vez hechos, reservar.

En una sartén, saltear las verduras cortadas en dados, también las partes que se han quitado de los calabacines. Poner en este orden: aceite, cebolla, pimientos, berenjena, la carne de los calabacines y por último los tomates. Añadir sal y pimienta al gusto. Mover de vez en cuando, tapar y cocinar durante unos 10 minutos más o menos. Rectificar la sal y reservar.

Cocer la sémola de trigo (ó quinoa) 15 minutos. Mezclar con las verduras salteadas y rellenar los calabacines. Terminar añadiendo queso rallado y gratinar.  

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