Recetas Comidas del Mundo 2019

GAZPACHO DE REMOLACHA Mª Rosa Muñoz ESPAÑA

Ingredientes:

Remolacha

Ajo negro

Agua de mar

Tomate

Aceite

Brotes para decorar

 

Preparación:

En la Antigüedad, el gazpacho era un combinado rústico que podía improvisarse en función de los alimentos que se tuviera a mano, pero hubo que esperar al siglo XIX para que el gazpacho se tiñera de rojo con la presencia del tomate. En este caso se teñirá de morado al poner remolacha.

Se trata de una receta sencilla. Una vez se tienen todos los ingredientes de la lista, triturar todos juntos para obtener un salmorejo. Al acabar, para decorar el plato, añadir un brote de alfalfa germinada.

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