Seguridad alimentaria

Guía de información alimentaria en relación con los establecimientos de restauración

Documento elaborado conjuntamente por la Agencia Catalana de Consumo, el Departamento de Agricultura, Alimentación y Medio Natural y la Agencia de Salud Pública de Cataluña sobre la información alimentaria facilitada a las personas consumidoras.
Esta guía ayuda a identificar a los catorce grupos de alimentos que pueden provocar alergias o intolerancias a los consumidores y que se mencionan en el anexo II del RIAC, cuando estos grupos de alimentos es usan el proceso de fabricación o preparación de un producto alimenticio.


Guía de prácticas correctas de higiene para los restaurantes

Guía de prácticas correctas de higiene dirigida especialmente a los responsables de los establecimientos de restauración de Cataluña y a todas las personas que trabajan preparando los platos y sirviéndolos al público.


Guía para la aplicación de los autocontroles en establecimientos minoristas de alimentación

Modelos de planes de autocontrol simplificados dirigidos a los operadores de los establecimientos alimentarios minoristas y de restauración, para implementar los prerequisitos. Son fichas ágiles, sintéticas y muy fáciles de rellenar, que pueden constituir una herramienta muy útil a los operadores alimentarios en su obligación de implementar los autocontroles.


Normativa de seguridad alimentaria en el ámbito del comercio minorista y la restauración

DISPOSICIONES GENERALES

Seguridad alimentaria

El Área de Salud y Consumo quiere sensibilizar al mundo empresarial de la ciudad sobre la necesidad de poner en marcha un sistema que garantice la seguridad de los alimentos que llegan a los consumidores. Por este motivo, pone a su disposición las diferentes guías de implantación del sistema de autocontrol en los diferentes sectores alimentarios.

Guías de prácticas correctas de higiene, de autocontrol y documentos relacionados con las buenas prácticas


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