Formación para personas en edad laboral

34. ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

Fechas 19/10/2021 - 18/11/2021  Preinscripción hasta el: 14/10/2021  Duración 20 horas  Código 2021/34 

Tipo Cursos para todas las personas en edad laboral


  1. Objetivo del curso:

    - Proporcionar los conocimientos básicos sobre las alergias y las intolerancias alimentarias.
    - Conocer la gestión de los alérgenos en la restauración colectiva para la prevención de reacciones adversas.
    - Conocer los requerimientos de la legislación específica.
    - Saber atender las necesidades específicas de las personas con alergias y/o intolerancias alimentarias.

     

  2. Dirigido a: Personas en edad laboral.

     

  3. Durada: 20 horas

     

  4. Lugar de realización:

    Aula Vitrtual

     

  5. Fechas previstas:

    Inicio: martes 19 de octubre de 2021
    Final: martes 18 de noviembre de 2021
    Fecha máxima de preinscripción: jueves 14 de octubre de 2021

     

  6. Horario y días de la semana:

    De 16:45 a 18:45 h martes y jueves

     

  7. Temari:

 

1. Conceptos generales
1.1. Reacciones adversas a alimentos: clasificación.
1.2. Intolerancias
1.3. Alergias
1.4. El anafilaxia
1.5. Situaciones de riesgo
1.6. Donde encontramos los alérgenos

2. Legislación sobre Información Alimentaria
2.1. Reglamento UE 1169/2011
2.2. RD126/2015

3. Gestión del riesgo
3.1. Principios básicos
3.2..Diagrama de gestión
3.3. Buenas prácticas
3.3. Contaminación cruzada
3.4. Cartas y menús

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