Fermí Puig, alta cocina y de proximidad hoy en las XIV Trobades Gastronòmiques del Baix Llobregat

Vuelven a Castelldefels, como es habitual por estas fechas, los Encuentros Gastronómicas del Baix Llobregat. La tradicional cita culinaria, organizada por el Gremio de Hostelería de Castelldefels y Barcelona, ​​llega a la decimocuarta edición y tendrá lugar el lunes, 27 de noviembre (20 h), en el Hotel Rey Don Jaime. El evento integra además la cena anual de clausura de las actividades del Gremio.<span title="" aquest="" esdeveniment="" és="" un="" bon="" moment="" per="" fer="" balanç="" de="" les="" activitats="" l'any="" i="" punt="" trobada="" a="" tot="" el="" sector="" la="" gastronomia,="" intercanviar="" idees="" propostes,="" valora="" president="" del="" gremi,="" manuel="" Ángel="" ortiz.="" "="">

<span title="" aquest="" esdeveniment="" és="" un="" bon="" moment="" per="" fer="" balanç="" de="" les="" activitats="" l'any="" i="" punt="" trobada="" a="" tot="" el="" sector="" la="" gastronomia,="" intercanviar="" idees="" propostes,="" valora="" president="" del="" gremi,="" manuel="" Ángel="" ortiz.="" "="">"Este evento es un buen momento para hacer balance de las actividades del año y un punto de encuentro para todo el sector de la gastronomía, para intercambiar ideas y hacer propuestas", valora el presidente del Gremio, Manuel Ángel Ortiz.

Alta cocina catalana con concesiones

El invitado para la conferencia de este año es el cocinero Fermí Puig, uno de los más importantes de Catalunya. Él era el responsable del Drolma en el Hotel Majestic, donde obtuvo una estrella Michelin. Cuando el restaurante del Majestic cerró, creó un nuevo establecimiento, diferente y más sencillo, que continuara ofreciendo calidad pero a precios más asequibles.

Su nuevo restaurante, situado en el número 175 de la calle Balmes y, que lleva el mismo nombre del cocinero, apuesta por un estilo de cocina catalana con alguna concesión hacia otros países. La carta ofrece recetas recuperadas de otros establecimientos en los que Puig había trabajado.

Sus platos varían cada semana con productos de mercado y de proximidad. Entre sus recetas destaca la ensalada de pato, los huevos con salsa de azafrán, el salmón ahumado, el brick de gambas, el canelón de aguacate con cangrejo, la sepia con albóndigas o la lubina salvaje con puré de coliflor y trufa...

El precio del ticket de la cena es de 35 €. Para asistir a la velada es necesario confirmar antes a:

Gremio de Hostelería de Castelldefels y Baix Llobregat
Calle Pintor Serra Santa, 4
Tel 93 665 37 54/697 687 632
e-mail: administracio@gremihostaleria.cat 

+ INFO: gremihostaleria.cat