Carme Ruscalleda defiende en Castelldefels la "nutrición de proximidad", al abrir A Taula! 2021
La prestigiosa cocinera abrió el martes la programación bienal que la Biblioteca Ramon Fernàndez Jurado dedica en el mundo de la gastronomía, aspecto de la cultura en que está especializado este equipamiento de Castelldefels
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Carme Ruscalleda protagonizó el martes 4 de mayo la inauguración y presentación del programa A Taula! 2021, que se celebró en el Teatro Plaza. Hasta el 24 de mayo, esta programación reúne todo un conjunto de actividades relacionadas con la cocina, la nutrición, la alimentación saludable o la horticultura, entre otros aspectos relacionados con la especialización en gastronomía que ofrece a la ciudadanía la biblioteca de Castelldefels.
El programa A Taula! lo organiza la Biblioteca Ramon Fernàndez Jurado cada dos años, desde 2014. La pandemia imposibilitó la celebración el año pasado, y este año conlleva que los aforos se vean reducidos. Aun con estas limitaciones, al teatro municipal reunió a un público numeroso, atraído por la sabiduría, reconocida mundialmente, de la popular cocinera, que despertó el interés de los asistentes con su habilidad comunicativa.
En su conferencia, titulada "La cocina y la gastronomía com hecho cultural", Ruscalleda sentenció que "somos lo que comemos", y animó a todo el mundo a "no perder la nutrición de proximidad, que nos corresponde, que es la nuestra, que nos lleva a tener una de las longevidades más altas del planeta”.
La cocinera alabó la calidad de los alimentos que se venden en nuestros mercados y establecimientos de alimentación, y pidió al público que “se dejen seducir" por sus profesionales. "Llevemos a los niños", dijo, "y utilicemos tiendas y mercados como si fueran un parque temático", para subrayar la importancia de que adquiramos desde la infancia una buena cultura gastronómica.
Por último , Ruscalleda definió la gastronomía como “un arte”, y en este sentido la comparó con otras expresiones artísticas como la literatura o la música: “una receta es una partitura en manos del cocinero o la cocinera”.
El acto lo presidieron la alcaldesa de Castelldefels, Maria Miranda, y el teniente de alcaldía de Cultura, Jordi Maresma, que en sus parlamentos recordaron el potencial turístico y gastronómico, y el dinamismo cultural, de Castelldefels. También hicieron patente el apoyo que el municipio ha dado y da al sector en este tiempo de crisis sanitaria y social.
Un programa rico y diverso
Con este conjunto bienal de actividades relacionadas con la gastronomía, la biblioteca de Castelldefels quiere fomentar entre sus usuarios la existencia y el préstamo de libros, films y todo tipo de documentos de su fondo sobre cocina, en que está especializada.
Hasta el 24 de mayo el programa ofrece diecisiete actividades para todos los públicos relacionadas con la cocina, la nutrición, la alimentación saludable, la horticultura, etc, desde talleres hasta charlas pasando por catas de diferentes productos.
La conferencia de Carme Ruscalleda fue grabada en vídeo por la Sección de Comunicación del Ayuntamiento de Castelldefels. El enlace para acceder al vídeo de la charla se difundirá a través de las redes sociales de la biblioteca, Facebook i Twitter.
PROGRAMA: