La apuesta por la cocina de proximidad con productos locales marca las X Trobades Gastronòmiques

El pasado 4 de noviembre, el palacio de congresos del Hotel don Jaime fue el escenario de las Trobades Gastronòmiques del Baix Llobregat que cada año organiza el Gremio de Hostelería de Castelldefels, con la colaboración del Ayuntamiento y la coordinación de la revista local "La Voz". La cita gastronómica y epílogo de la Mostra de Cuina de Castelldefels, que llegaba a la décima edición, sirvió también para entregar diferentes premios y galardones del mundo gastronómico local que cada año otorga el Gremio y "La Voz".

El plato fuerte de las Trobades fue la conferencia a cargo de Albert Marimon, chef del Restaurante La Cava de Tàrrega, elegido como Cocinero del año 2013 por el prestigioso Foro Gastronómico de Girona por su talento, espíritu emprendedor y una sensibilidad especial hacia la cocina sostenible. Una sensibilidad que se refleja no sólo en su personalidad sino también en sus platos. Marimón, acompañado de su equipo, abogó por la cocina de proximidad y animó a los restauradores a utilizar los productos de la tierra para sus propuestas culinarias.

Una apología a la que se unió también el alcalde de Castelldefels, Manuel Reyes, al cerrar el acto. "Debemos apostar por la gastronomía local y de proximidad porque tenemos productos de mucha calidad en nuestra comarca. Pero esta filosofía la hemos de extender también a todos los ámbitos de proximidad, comercio local, ocio local ..., apostar por todo lo que ofrece Castelldefels porque es así como ayudamos a regenerar la economía de nuestra ciudad". De la misma manera, Reyes quiso agradecer y ensalzar el trabajo "magnífico" que el sector de la restauración y la hostelería hace por Castelldefels y su promoción turística y calidad de vida: "la ciudad tiene una deuda eterna con vosotros".

También el presidente del Gremio de Hostelería, Manuel Ángel Ortiz, quiso agradecer en su intervención el trabajo de los hosteleros y restauradores de la ciudad y su apoyo en las diferentes iniciativas y campañas puestas en marcha por el Gremio, tanto en las tradicionales como en las más innovadoras, que han permitido regenerar y modernizar el sector.

Precisamente en el marco de estas iniciativas, en el transcurso de las Trobadesse procedió a la entrega de los reconocimientos de la sexta Ruta de Tapas por Castelldefels, del 3er Pasaporte Gastronómico Gourmet, los "Tenedores de Oro 2013", la distinción a los participantes de la Muestra de Cocina y diferentes distinciones a colaboradores y patrocinadores.

El acto estuvo conducido y amenizado por el grupo local de teatro Paranoia Teatre y se contó con un catering cortesía del Grupo Soteras y jamón ibérico de la casa Galiot. 

+ INFO: www.gremihostaleria.cat y www.lavoz.cat