El Gremio de Hostelería premia a los mejores establecimientos del año en las Trobades Gastronòmiques

Volvieron a Castelldefels, como es habitual por estas fechas, las Trobades Gastronòmiques del Baix Llobregat. La tradicional cita culinaria, organizada por el Gremio de Hostelería de Castelldefels y Baix Llobregat, llegaba el pasado 16 de noviembre a la undécima edición en el Hotel Rey Don Jaime. Este año, el evento integraba además la cena anual de clausura de las actividades del Gremio. El acto contó con la colaboración del Ayuntamiento de Castelldefels, la Escuela de Hostelería de Castelldefels, la Agencia de Salud Pública de Catalunya, la Cofradía Gastronómica Més Onze, y la coordinación de la revista local La Voz de Castelldefels.

La chef invitada para la conferencia de este año fue la polifacética Ada Parellada, del Restaurante Semproniana de Barcelona. Su trayectoria profesional está consolidada después de muchos años en los fogones. Ha escrito más de 20 libros y ha colaborado en televisión y al Departamento de Salud Pública de la Generalitat. Su familia lleva más de dos siglos en la hostelería: su bisabuelo cocinó para el rey Alfonso XII; su abuelo transformó el mítico Restaurante 7 Portes de Barcelona y su padre dirigió la Fonda Europa de Granollers.

El acto, presentado por la cantante y actriz de Castelldefels Arantxa Jiménez, integró también un reconocimiento a la pintora Nuria Parra por la donación del cuadro de la Muestra de Cocina 2014.

Durante la velada se entregaron los numerosos galardones y reconocimientos con los que el Gremio y la revista La Voz reconocen los mejores establecimientos, cocineros y propuestas gastronómicas del año:

Premios a los establecimientos ganadores de la Ruta de la Tapa 2014

• A la tapa más original: Restaurante ROSAMAR - California Grupo: Tartar de atún y aguacate
• A la tapa mejor presentada: Chiringuito al pairo: Calamarcitos a las tres texturas
• A la tapa más sabrosa: Charcutería EL TABLERO: Pan de vidrio, virutas de paleta ibérica de bellota, queso brie y mermelada de tomate
• A la tapa más elaborada: Restaurante LAS DELICIAS: carrillera ibérica confitada al oporto con verdura
• A la mejor tapa de la Ruta 2014: Ristorante TIBU-RON: Medallón de solomillo de buey con provolone fundido y toque de salsa pesto

Ganadores Tenedor de Oro 2014

• Mejor Restaurante 2014: Restaurante SPRIZ
• Mejor Bar Restaurante 2014: LA FINCA Carnes & Brasas
• Mejor Pizzeria 2014: Pizzeria MONTEVIDEO.COM

Premios a los restaurantes del Pasaporte Gastronómico Gourmet

• Al mejor 1er Plato: Restaurante TORRE BARONA
• Al Mejor 2º Plato: Restaurante ELEFANTE
• Al Mejor Menú: Restaurante LAS BOTAS
• Al Mejor Establecimiento: Restaurante Fosbury Café

Placa de Honor: Cofradía Gastronómica Més Onze por sus 25 años

Cocinero del 2014 de Castelldefels: MANUEL CUENCA (Hotel Ciudad de Castelldefels)

Premio "Excelencia" por su trayectoria profesional: MIGUEL YEPES (La Canasta)

+ INFO: Gremio de Hostelería de Castelldefels