Ferran Adrià recibe una estrella con sabor a alta cocina

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Ferran Adrià, chef catalán reconocido mundialmente, se ha convertido este martes 19 de mayo en el nuevo miembro del Paseo de las Estrellas de Castelldefels, con la inauguración de su estrella en el paseo Marítimo de la ciudad.

El acto, este mediodía, se enmarcaba en el encuentro The Food Capitals Summit que se está celebrando en Castelldefels del 18 al 21 de mayo.

Adrià, nueva estrella

Antes y después de la inauguración de la estrella del cocinero de L'Hospitalet, ha tenido lugar un Showcooking en la plaza de las Palmeras, con chefs participantes del encuentro.

Adrià ha sido después el gran protagonista de una inauguración donde han participado, entre otros, el alcalde de Castelldefels, Manu Reyes; el concejal de Turismo, Guillermo Massana; acompañados por el segundo teniente de alcalde, David Solé; la tercera teniente de alcalde, Mar Sicilia; y la quinta teniente de alcalde, Marian Ortega.

El acto, presentado por el historiador gastronómico Jordi Tresserras, ha contado con los parlamentos del alcalde, Manu Reyes; y de Ferran Adrià, quien ha agradecido el reconocimiento y ha recibido una réplica de la estrella que desde hoy luce en el paseo Marítimo de nuestra ciudad. Adrià también ha recibido una chaquetilla de cocinero especial, entregada por el presidente del Gremi d'Hostaleria de Castelldefels i Baix Llobregat, Manuel Ángel Ortíz Chumillas.

El alcalde, Manu Reyes, ha recordado el hecho que Castelldefels “es la ciudad que vivió nacer profesionalmente (Adrià) y que es una auténtica potencia gastronómica con 500 restaurantes, un Gremio y una Cofradía muy potentes. Un sector que es el auténtico motor económico de la ciudad y que genera, con el turismo y el comercio, más del 70% de los puestos de trabajo en la ciudad”.

Reyes ha dicho que comer a Castelldefels "es disfrutar de una auténtica experiencia" y también ha querido explicar la importancia del encuentro The Food Capitals Summit: “una asamblea mundial en nuestra ciudad. En España únicamente hay 3 ciudades que tengan este distintivo: Madrid, Barcelona y Castelldefels y podemos decir que Castelldefels está en la Champions League, reuniendo estos días a los mejores chefs en nuestra ciudad”.

Por su parte, Ferran Adrià ha destacado su vínculo emocional con Castelldefels: “ha sido emocionante ver cómo está la gastronomía que se hace en Castelldefels. Se tienen que disfrutar todos los premios y reconocimientos que te dan. Nosotros hemos sido 5 veces mejor restaurante del mundo, pero este es un premio muy especial, es un tema emocional, por mi vinculación con Castelldefels”.

Al acto también han asistido una veintena de chefs internacionales y los cocineros miembros del proyecto "L'Arròs de Castelldefels".

El nombre de Ferran Adrià se suma a los de Ronaldinho, Dani Jarque o Lorenzo Quinn, que ya tienen su estrella en el paseo Marítimo de la ciudad.

Nuevo reconocimiento para un cocinero universal ligado a Castelldefels

Ferran Adrià dirige en estos momentos elBullifoundation, que nació con el objetivo de mantener el legado y el espíritu de elBulli, el restaurante que Adrià dirigió durante más de 20 años en Cala Montjoi. La fundación, constituida en 2013 (dos años después del cierre de elBulli) se encuentra situada en el mismo emplazamiento que el mítico restaurante.

A lo largo de su trayectoria, Adrià ha sumado éxito profesional y reconocimiento internacional, que le han llevado a recibir distinciones en numerosos países del mundo.

Antes de todo esto, Ferran Adrià empezó en el sector de la restauración limpiando platos en la cocina del restaurante del Hotel Playafels de Castelldefels .

Uno de los actos destacados de The Food Capitals Summit

Castelldefels y su sector de la hostelería y la gastronomía se convierten del 18 al 21 de mayo en anfitriones de la primera edición de “The Food Capitals Summit”, un encuentro global que reúne a delegaciones de diversas capitales gastronómicas del mundo, muchas de ellas reconocidas como Ciudades Creativas de la UNESCO (categoría de Gastronomía).

✳️ ¿ Qué es The Food Capitals Summit?

Se trata de un encuentro global que reúne a delegaciones de diversas capitales gastronómicas del mundo.

Castelldefels recibe del 18 al 21 de mayo delegaciones de 27 ciudades de 20 países de todo el mundo y que, como la nuestra, han apostado por la gastronomía como herramienta de transformación urbana.

Una oportunidad única en lo que se refiere a la proyección internacional de Castelldefels y que consolida el reconocimiento de la ciudad como parte de la red internacional Délice – Food Capitals , que la distingue como una de las 26 capitales gastronómicas del mundo (desde junio del año pasado).

La cumbre ofrece durante cuatro días un espacio de encuentro donde representantes municipales, cocineros, académicos, expertos en políticas alimentarias, productores y agentes culturales comparten experiencias y estrategias vinculadas a las siguientes temáticas:

• Educación, salud y hábitos alimenticios en la ciudad contemporánea
• Innovación culinaria y desarrollo sostenible
• Economías locales vinculadas al producto de proximidad
• Turismo gastronómico responsable
• Identidad y patrimonio alimenticio
• Políticas públicas relacionadas con la hostelería y la gastronomía
• Promoción gastronómica con proyección global

En el marco de los diversos encuentros, Castelldefels explica a las delegaciones presentes sus iniciativas más consolidadas, como la Ruta de la Tapa, la Muestra de Cocina, las Jornadas Gastronómicas y el Arroz de Castelldefels, entre otros.

ℹ️ ¿Cómo es el encuentro?

Durante los días de celebración del Summit se desarrollan dos programas paralelos.

Por un lado, el programa dirigido a las personas delegadas responsables de cada una de las ciudades invitadas, que incluye la celebración de la Asamblea General anual de la asociación, así como workshops y mesas de trabajo centradas en gastronomía y turismo. Este programa se completa con visitas a diferentes espacios de interés del municipio, la Universidad Politécnica y el Parc Agrari.

Por otra parte, se lleva a cabo el programa Chefs Beyond Borders, una iniciativa paralela al Summit que cuenta con la participación de chefs internacionales e incluirá actividades de carácter formativo, divulgativo y experiencial, como masterclasses, showcookings y propuestas gastronómicas vinculadas al territorio.

Una de las actividades destacadas del encuentro es la visita de las delegaciones a Can Comas (El Prat), dentro del Parque Agrario del Baix Llobregat. Este jueves 21 de mayo a partir de las 9:30 horas.

🌐🍽 ️ Castelldefels, miembro de una red internacional

Nuestra ciudad fue designada oficialmente en junio del año pasado como una de las 26 capitales gastronómicas del mundo que forman parte de la red internacional Délice – Food Capitals, que reúne a ciudades que apuestan por la gastronomía como motor cultural, social y económico.

Este logro representó un impulso decisivo en la proyección internacional de Castelldefels como destino gastronómico.