Nace “Saboreando recuerdos”, recetario de las personas mayores atendidas en Castelldefels
Impulsado por el Ayuntamiento de Castelldefels y Accent Social, se presentó el pasado lunes 2 de noviembre en la Escuela de Hostelería · El alumnado de la escuela cocinará cada semana las recetas que han elaborado 18 personas mayores atendidas por el Servicio de Atención Domiciliaria
Castelldefels cuenta desde el pasado lunes 2 de noviembre con un nuevo recetario. "Saboreando recuerdos" es su nombre y lo protagonizan 18 personas mayores de nuestra ciudad atendidas por el Servicio de Atención Domiciliaria.
Se trata de una iniciativa impulsada por Accent Social y el Ayuntamiento de Castelldefels que quiere poner el énfasis en la cocina familiar de toda la vida y que, además, cuenta con un elemento aún más importante: cada receta va acompañada del recuerdo que la hace especial (Navidad, domingos en familia, la madre que enseñó a cocinar, etc).
Una presentación con premio
El acto de presentación oficial del nuevo recetario tuvo lugar el pasado 2 de noviembre en la Escuela de Hostelería de Castelldefels, en una ceremonia que contó con la participación del Alcalde, Manu Reyes; acompañado por el concejal de Turismo y Hostelería, Guillermo Massana; el director general de la Escuela de Hostelería de Castelldefels, Raimon Martínez; el delegado de Servicios Sociales de Accent Social, Carlos Lozano; y el coordinador de Castelldefels Capital Gastronómica, Jordi Tresserras.
Fue también una jornada intergeneracional, en la que las autoras cocinaron en directo dos recetas (croquetas y pastel de piña) codo con codo con el equipo de cocina y el alumnado de la Escuela, jóvenes que se están formando para trabajar en la hostelería, algunos de ellos y ellas llegados de otros países. Recetas que se han hecho toda la vida en las casas y que ahora pasan a manos de quien las cocinará en el futuro.
Además, se conoció el nombre de la receta y la cocinera ganadora: Josefa Salas con las Croquetas de Paula, la receta de su madre, una cocinera tan apreciada en Arjona (Jaén) que la gente venía de otros pueblos a degustarlas.
🍽️ Unos platos que pasan a formar parte del recetario de la Escuela
Durante el acto de presentación, se anunció que el Aula Restaurant incorporará en su menú un plato del recetario cada semana, con el nombre de quien escribió la receta. Empieza esta misma semana con los canelones de Catalina Jurado, la receta que aprendió de una amiga al llegar a Catalunya y que cocinaba cada Navidad.
"Las recetas de las personas mayores son patrimonio de la ciudad, y nuestro alumnado es quien las mantendrá vivas en las cocinas", explicó el director general de la Escuela de Hostelería, Raimon Martínez, que hizo de anfitrión.
