El Gremi reconeix els restauradors de la ciutat en unes noves Trobades Gastronòmiques
La tradicional cita gastronòmica de Castelldefels se celebrà el passat 27 de novembre amb un sopar al Gran Hotel Rey Don Jaime • La vetllada va integrar els lliuraments dels reconeixements gastronòmics que cada any atorga el Gremi d'Hostaleria
Última modificació:
Com és habitual per aquestes dates, el passat 27 de novembre tornaven a Castelldefels les Trobades Gastronòmiques del Baix Llobregat. La tradicional cita culinària, organitzada pel Gremi d'Hostaleria de Castelldefels i Baix Llobregat, arribava a la catorzena edició i va tenir lloc a l'Hotel Rey Don Jaime. L'esdeveniment va integrar a més el sopar anual de clausura de les activitats del Gremi i els lliuraments dels corresponents reconeixements gastronòmics que cada any atorga l'entitat. L'acte va comptar amb la participació dels principals restauradors de la ciutat així com de l'alcaldessa de Castelldefels, Maria Miranda, la regidora de Comerç, Turisme i Hostaleria, Ana Quesada, i el president del Gremi Manuel Ángel Ortiz.
“Aquest esdeveniment és un bon moment per fer balanç de les activitats de l'any i un punt de trobada per a tot el sector de la gastronomia, per intercanviar idees i fer propostes", valora el president del Gremi, Manuel Ángel Ortiz.
Alta cuina catalana amb concessions
El convidat per a la conferència d'enguany va ser el cuiner Fermí Puig, un dels més importants de Catalunya. Ell era el responsable del Drolma a l'Hotel Majestic, on va obtenir una estrella Michelin. Quan el restaurant del Majestic va tancar, va crear un nou establiment, diferent i més senzill, que continués oferint qualitat però a preus més assequibles.
El seu nou restaurant, situat al número 175 del carrer Balmes i, que porta el mateix nom del cuiner, aposta per un estil de cuina catalana amb alguna concessió cap a d'altres països. La carta ofereix receptes recuperades d'altres establiments en els que Puig havia treballat.
El seus plats varien cada setmana amb productes de mercat i de proximitat. Entre les seves receptes destaca l'amanida d'ànec, els ous amb salsa de safrà, el salmó fumat, el brick de gambes, el caneló d'alvocat amb cranc, la sèpia amb mandonguilles o el llobarro salvatge amb puré de coliflor i tòfona…
+ INFO: gremihostaleria.cat